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gekühlte Lebensmittel Käse

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Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

ÖMA Pecorino Sardo Maturo DOP, Bio - Laib

3,200kg | Sardinien - Sommer - Schafkäse = Urlaubsfeeling das ganze Jahr über
EU Bio-Logo ICEA
Allgemeines
Allgemeines: Die Brüder Ennio und Eligio Argiolas haben 1954 den Grundstein für das Unternehmen Argiolas Formaggi in den Hügeln von Dolianova in der Provinz Cagliari auf Sardinien gelegt. Sie kauften und verkauften den Käse der Hirten. Damit hatten sie großen Erfolg und bauten bereits 1966 ein eigenes Reifelager, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. 1970 wagten sie den Schritt zum Bau einer eigenen Produktionsstätte. Heute zählt die Argiolas Formaggi zu den wichtigsten Molkereien Sardiniens. Von Beginn an wählten sie Schafmilch von bester Qualität aus. Mehr denn je achten sie darauf, dass die Tiere immer auf grünen Wiesen grasen, die aus einer Vielzahl von Gräsern und Kräutern bestehen. Denn die Beschaffenheit der Weiden spiegelt sich in der Qualität und im Aroma der Milchprodukte wider. So kommt der authentische Geschmack Sardiniens in den Käse und letztlich auf den Teller. Tradition und Innovation, Leidenschaft und Qualität gehen Hand in Hand mit Umweltschutz und sozialer Verantwortung. Aus den Kesseln der Molkerei kommt auch einer der bekanntesten Schafkäse Sardiniens. Der Pecorino Sardo DOP, ein Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. In der Reifestufe „Maturo“ besitzt er nach einer Reifezeit von mindestens 3 Monaten ein intensives Aroma von Schafmilch mit einem Hauch von Heu und Röstnoten. Je länger der Pecorino reift, umso fester ist seine Struktur. Lang gereifte Käse eignen sich gut als Reibe- oder Streukäse und harmonieren besonders gut mit einem vollmundigen Rotwein.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: ÖMA Pecorino Sardo Maturo DOP kann, ähnlich wie ein Parmigiano Reggiano verwendet und gerieben oder gehobelt werden. Mit seinem würzigen Schafaroma gibt er meditarrenen Gerichten den richtigen Pfiff und eignet sich fantastisch für Risotto und Pasta-Gerichte aller Art. Zusammen mit einem vollmundigen Rotwein, im besten Fall aus Sardinien stammend, wird er zum harmonischen Gaumenschmeichler.
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Hartkäse
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Italien (IT)
Zutaten
Zutaten: SCHAFMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Region: Sardinien
Milchart: Schaf
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Hartkäse
Fett i. Tr.: mindestens 45%
Produzent: Argiolas Formaggi
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Text: mind. 3 Monate
Reifezeit Zahl: 3
Reifezeit Einheit: Monat(e)
Labart: Kälberlab
Salz: 1,6%
Salzart: Meersalz
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, essbar
Geschmack: mild, bei zunehmender Reife pikant bis würzig
Geruch: mildes Schafaroma, leicht säuerlich
Konsistenz: cremig bis halbtrocken
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Italien
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006
Weitere Qualitätskriterien und Labels: ICEA
Inverkehrbringer: ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu
Logistik
Verpackungsart: Laib
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
ÖMA Pecorino Sardo Maturo DOP, Bio - Laib
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Produktdaten
pdf-Datenblatt
Excel XML JSON BNN
Produktbild
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Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
alkoholfrei: ja
GTIN Stück: 94026913552077
Art. Nr: 55207
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Roggen, Weizen, Haselnuss, Mandeln, Pistazie, Huhn, Laktose, Rind, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin
enthalten: Milch
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg


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