Ziegen Caciotta mit Nussblättern
ca. 2,5kg |
Allgemeines
Allgemeines: Die Nussblätter stammen vom Hof unseres Lieferanten und werden vor dem Einschlagen des Käses aufwendig gereinigt. Toller Blickfang in der Theke! In der Vergangenheit wurden die Blätter zum Schutz bei langen Transporten um den Laib gewickelt. Das Tannin aus dem Walnussblättern verhinderte den Schimmel.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Ziegen Caciotta mit Nussblättern
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Italien (IT)
Zutaten
Zutaten: ZiegenMILCH*, Salz, Lab, Rinde: Walnussblätter nicht essbar (5%)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1646 kJ / 397 kcal
Fett: 31,5g
davon gesättigte Fettsäuren: 23,6g
Kohlenhydrate: 1,06g
davon Zucker: 0,1g
Ballaststoffe: 0,1g
Eiweiß: 27,2g
Salz: 2,26g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Milchart: Ziege
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Hartkäse
Fett i. Tr.: mindestens 52%
Lactosegehalt: < 0,1%
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Zahl: 3
Reifezeit Einheit: Monat(e)
Labart: Kälberlab
Salz: 2,00%
Salzart: Siedesalz
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Haltbarmachung: vakuumiert
Geschmack: süßliche, nussige Note
Geruch: fein nach Walnuss und milde Ziegennote
Konsistenz: kompakt, schnittfest
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Italien
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-002
Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Verpackungsmaterial: PP
Einheit der Einzelstücke: Kilogramm
Bezeichnung der Einzelstücke: Laib
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: nein
GTIN Stück:
Art. Nr: 114521
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Milcheiweiß
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