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haltbare Lebensmittel Getreide, Nüsse, Saaten, Mühlenerzeugn. Körner sonstige Körner

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Produktübersicht haltbare Lebensmittel Getreide, Nüsse, Saaten, Mühlenerzeugn. Körner sonstige Körner

Khorasan Weizen

5kg |
demeter EU Bio-Logo
Allgemeines
Allgemeines: Der aromatische KHORASAN-WEIZEN gehört wie Einkorn und Emmer zu den ältesten kultivierten Getreidearten und wird seit Urzeiten angebaut. Die Körner sind einiges grösser als die des Hartweizens, die Ähren sind charakteristisch schwarz begrannt. Trotz der Korngrösse liegt der Ertrag – wie bei allen alten Getreidearten - deutlich unter jenen von neueren Kulturformen. Dafür ist er anspruchsloser und unempfindlicher gegenüber Krankheiten und Schädlingsbefall, bevorzugt gleichermassen warmes und trockenes Klima. Der Ursprung von KHORASAN-WEIZEN wird im namensgebenden, historischen Gebiet Chorasan – geografisch zwischen Nordost-Iran und heutigem Afghanistan – vermutet. Frühe Anbaugebiete waren der Fruchtbare Halbmond und der Kaukasus. Das sind Epizentren der agrarischen neolithischen Revolution, womit das erstmalige Aufkommen erzeugender Wirtschaftsweisen wie Ackerbau bzw. Pflanzenbau und Viehzucht wie auch die Entwicklung von Vorratshaltung und Sesshaftigkeit bezeichnet wird; rund 9000 bis 8000 Jahre vor Christus. KHORASAN-WEIZEN ist eher bekannt als KAMUT. Der Name KAMUT stammt aus den USA, wo Landwirte im Jahr 1990 den biologisch angebauten Ur-Khorasanweizen als Marke registrieren liessen und fortan unter diesem Namen vermarkteten. Der Name garantiert biologischen Anbau, keine Kreuzung oder genetische Veränderung. Bei KAMUT handelt es sich also immer um biologischen Ur-Khorasanweizen. KHORASAN-WEIZEN enthält mehr Eiweiss, Aminosäuren, Vitamine und Mineralien als herkömmliche Weizensorten und wird gleich wie Weizen oder Dinkel verwendet. Er kann als ganzes Korn oder in Form von Mehl, Griess und Schrot (Backwaren, Teigwaren, Bulgur, Couscous) oder Flocken verwendet werden. Dank des hohen Eiweissgehalts werden Teige aus Kamutmehl sehr elastisch. Das Mehl eignet sich daher besonders zum Backen und zur Herstellung von Pasta.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Khorasan hat gute Backeigenschaften. Er eignet sich auch für Teigwaren, Aufläufe, Bratlinge und andere Getreidegerichte. Grundrezept :KHORASAN-WEIZEN waschen und in der doppelten Volumenmenge Wasser 12 - 24 Stunden einweichen. Dann Aufkochen, leicht salzen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 60 Minuten weiterköcheln..
Lager- und Aufbewahrungshinweis: kühl und trocken
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Schweiz (CH)
Zutaten
Zutaten: KHORASANWEIZEN (Triticum turgidum × polonicum) aus kontrolliertem Demeter-Anbau
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1494 kJ / 354 kcal
Fett: 2,4g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g
Kohlenhydrate: 62g
davon Zucker: 9,4g
Ballaststoffe: 12g
Eiweiß: 15g
Salz: 0,01g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Sonstige Hinweise: abgepackt in der Schweiz
Getreidesorten: Kamut, Weizen
Packungsart: Großpackung
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Österreich
Verarbeitungsland: Schweiz
Verpackungsland: Schweiz
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Österreichische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: CH-BIO-006
Welcher Standard wird erfüllt: demeter
Inverkehrbringer: NaturKraftWerke A. Conte & Partner, Gibelstraße 11, CH-8607 Aathal-Seegräben
Logistik
Verpackungsart: Beutel
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Khorasan Weizen
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Produktdaten
pdf-Datenblatt
Produktbild
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Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
koscher: nein
halal: nein
alkoholfrei: ja
ungesüßt: ja
Rohkostqualität: ja
GTIN Stück: 7640110515938
Art. Nr: 17576
Allergiehinweise
enthalten: Gluten, Kamut, Weizen


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