Heggelbacher Alpkäse "Premium" 12 Mon. gereift
ca. 10 kg |
Allgemeines
Allgemeines: Hofeigene Heumilch
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Lager- und Aufbewahrungshinweis: < 8 Gard C
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Rohmilch-Hartkäse
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: MILCH*, Säurungskultur*, Lab*, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1944 kJ / 464 kcal
Fett: 39g
davon gesättigte Fettsäuren: 9g
Eiweiß: 28g
Salz: 1,5g
Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Region: Bad.-Württ. Bodensee
Herstellung: handwerklich
Milchart: Kuh
Rohmilch: ja
Wärmebehandlung: keine
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Hartkäse
Verwendungsdauer: 90Tage
Fett i. Tr.: mindestens 50%
Lactosegehalt: < 0,1%
Produzent: Hofkäserei Heggelbach
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Text: 12 Monate
Labart: Kälberlab
Salz: 1,5%
Salzart: Meersalz
Farbstoff bei Käse: keine
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Käseform: Ganzer Laib
Geschmack: sehr kräftig
Geruch: feinwürzig
Konsistenz: schnittfest
Herkunft & Qualität
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Diverse Länder
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022
Welcher Standard wird erfüllt: demeter
Inverkehrbringer: Hofgemeinschaft Heggelbach GbR / Käserei; kaeserei@heggelbachhof.de
Logistik
Füllgewicht: 10kg
Verpackungsart: Stück
Verpackungsmaterial: Pergament
Produkthinweise
Vegan: nein
Vegetarisch: nein
Koscher: ja
Ungesüßt: ja
GTIN Stück: 4260239470012
Art. Nr: 1
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Spuren möglich: Laktose
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