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Happy Mrs. Jersey - Old Wisdom
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Happy Mrs. Jersey - Old Wisdom, 1 x ca. 7,6kg
Wunderbar aromatischer und fein-würziger Gouda vom Bauernhof De Jerseyhoeve. Handarbeitlich hergestellt aus der hofeigenen Milch von Jersey-Kühen.
Datenblatt PDF-Download
Markezollrechtliche Herkunft
Schilcher Niederlande (NL)
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Niederlande
Zutaten
KUHMILCH*, Lab, Milchsäurekulturen, Calciumchlorid, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Zollrechtliche Herkunft
Niederlande (NL)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Niederlande
Verarbeitungsland
Niederlande
Verpackungsland
Niederlande
Allgemeines
Bereits in früheren Zeiten wusste man auf Goeree-Overflakkee, wo man seine Kühe am besten grasen lassen konnte.
Der Kuhhirte führte seine Kühe an den Deichen entlang, durch das Deichvorland und über die Salzwiesen und Kleibänke. Und dort findet man auch heute noch die Kühe des Bauernhof Jerseyhoeve.
80 Jersey Rindern liefern die reichhaltige Milch für diesen aromatischen und fein-würzigen 12-Monate gereiften Jerseygouda.
Jersey Rinder gelten als eine der ältesten Rinderrassen der Welt und werden wegen ihrer Robustheit und ihres sanftmütigen Temperaments geschätzt. Die Milch der Jersey Rinder unterscheidet sich in seinem höheren Fett- sowie Eiweißgehalt von anderer Milch. Außerdem besitzt diese wertvolle Milch von Natur aus mehr Vitamine und Mineralien (doppelt so viele), Karotin und konjungierte Linolsäuren als z.B. die Milch der Holsteiner Kuh.
Besonderheiten
Aus der hofeigenen Milch von Jersey-Kühen, die reicher an Fett und Eiweiß ist und zudem mehr Vitamine, Mineralien und Karotin besitzt.
Kurzbeschreibung
Bereits in früheren Zeiten wusste man auf Goeree-Overflakkee, wo man seine Kühe am besten grasen lassen konnte.
Der Kuhhirte führte seine Kühe an den Deichen entlang, durch das Deichvorland und über die Salzwiesen und Kleibänke. Und dort findet man auch heute noch die Kühe des Bauernhof Jerseyhoeve.
80 Jersey Rindern liefern die reichhaltige Milch für diesen aromatischen und fein-würzigen 12-Monate gereiften Jerseygouda.
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
nicht enthalten: Laktose
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saisonartikel: nein
Milchart: Kuh
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Rohmilch: nein
Homogenisiert: nein
Lactosegehalt: <0,1 %
Käsegruppe: Hartkäse
Käsegruppe AT: Hartkäse
Fett i. Tr.: 56 %
mindestens: ja
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Text: 1 Jahr
Reifezeit Einheit: Jahr(e)
Reifezeit Zahl: 1
Labart: Kälberlab
Salz: 1,8 %
Salzart: Steinsalz
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Coating
Käseform: Ganzer Laib
Region: Halbinsel Goeree-Overflakkee
Produzent: De Jerseyhoeve
Qualität
Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Holländische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: NL-BIO-01
Welcher Standard wird erfüllt: EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels: Jersey Gouda gereift
Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH, Herzogstr. 9, D-86981 Kinsau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1961 kJ / 467 kcal
Energie in kcal /100g bzw. 100ml: kcal
Fett: 42,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 32,4 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 7,5 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2,11 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 24,1 g
Salz: 1,8 g
Broteinheiten: <0,1 BE
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 1 Portion
Broteinheiten: <0,1 BE
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial: Kartonverbundstoffe
Verpackungsart: Stück
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack: rein, fein-aromatisch, edel würzig
Geruch: aromatisch, würzig
Konsistenz: schnittfest, leicht bröckelig

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