Allgemeines
Allgemeines: Die ätherischen Öle aus Fenchelsamen verbinden sich sehr gut mit dem Speckanteil unserer Fenchelsalami. So werden die flüchtigen Duftstoffe dauerhaft eingefangen – so ähnlich wie auch französische Parfumeure zarte Blütendüfte mit Hilfe von Schweineschmalz binden. Nur weil das auch mit Fenchelsamen so gut klappt, können wir unsere Fenchel Salami ganz natürlich und sehr langsam in unserer Metzgerei reifen lassen und dabei ihren feinen Duft immer noch mehr konzentrieren.
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Salami
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: 100g wurden hergestellt aus 138g Schweinefleisch*, Speisesalz, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Pfeffer schwarz*, Pfeffer weiß*, Majoran*, Koriander*, Zucker*, Knoblauch*, Starterkulturen*, Fenchel*
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Süßung: Rübenzucker
Fleischart: Schwein
Nitritpökelsalz: ja
Herkunft & Qualität
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Inverkehrbringer: Lindner Group KG, Bahnhofstraße 29, D-94424 Arnstorf; hendrik.schwartz@lindner-group.com
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Mit Nitritpökelsalz
Logistik
Verpackungsart: Stück

Produkthinweise
alkoholfrei: ja
GTIN Stück: 4260639482011
Art. Nr: 6019
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Sellerie, Sesam, Soja, Weichtier
Spuren möglich: Milch, Schalenfrüchte, Senf
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
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