Diese Website nutzt Cookies, um bestmögliche Funktionalität bieten zu können. Für weitere Informationen klicken Sie hier.

gekühlte Lebensmittel Käse

Die zentrale Datenbank für
Bioprodukte und nachhaltige Erzeugnisse
Marke
Warengruppe
Allergene & Diäthinweise
Biozertifizierung
Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Cremeux de Bourgogne

1,4kg | siehe Vallée Verte GmbH
EU Bio-Logo
Allgemeines
Allgemeines: Der Crémeux de Bourgogne ist ein cremiger Käse, der in der Region Burgund, zwischen Dijon und Beaune, hergestellt wird. Die Käserei, in der dieser köstliche Käse entsteht, liegt im Herzen der renommierten Weinberge von Burgund, die für ihre erstklassigen Produkte weltweit bekannt sind. Der Crémeux de Bourgogne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Ergebnis von Handwerkskunst und traditionsreicher Käseherstellung.
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Weichkäse
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Frankreich (FR)
Zutaten
Zutaten: KUHMILCH* (79%), RAHM* (20%), Steinsalz, Lab, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1667 kJ / 404 kcal
Fett: 40g
davon gesättigte Fettsäuren: 27g
Kohlenhydrate: 3g
Eiweiß: 8g
Salz: 1,2g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Region: Bourgogne
Besonderheiten: Die sorgfältige Verpackung in einem belüfteten Blister gewährleistet die Qualität. Lagern Sie den Crémeux am besten offen unter einer Käseglocke oder im mitgelieferten Blister. Lediglich die Schnittflächen sollten vor dem Austrocknen mit Zellglasfolie geschützt werden. Nach dem Anschneiden löst sich die Rinde vom Käseteig. Einfach den Käse umdrehen oder die Rinde mit Zellglasfolie an der Schnittfläche fixieren.
Rezept, Zubereitung: Der Crémeux de Bourgogne ist ein vielseitiger Käse, der in jedem Fall pur als auch in Kombination mit verschiedenen Begleitern genossen werden kann. Hier sind einige verführerische Empfehlungen: Frische oder getrocknete Früchte wie Birnen, Äpfel oder Feigen harmonieren gut mit der cremigen Textur des Käses und bieten einen kontrastierenden Geschmack. Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln verleihen dem Genusserlebnis eine zusätzliche Textur. Knuspriges Baguette oder herzhafte Cracker sind ideale Begleiter, um die cremige Konsistenz des Käses zu betonen. Fruchtmarmeladen, Feigenchutney oder Zwiebelkonfitüre können dem Käse eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen. Leicht gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Pilze können als herzhafter Begleiter dienen und die Geschmacksnoten des Crémeux de Bourgogne ergänzen. Eine Auswahl an luftgetrocknetem Schinken oder Prosciutto kann einen herzhaften Kontrast zur Cremigkeit des Käses bieten. Getränke: Sahnige Käse mögen es prickelnd. So passen Schaumweine, wie Champagner und Sekt ideal, ebenso wie alkoholfreie Seccos. Leichte bis mittelschwere Rot- oder Weißwein aus Burgund passen hervorragend, wie zum Beispiel ein cremiger Chardonnay.
Herstellung: Die Herstellung des Crémeux de Bourgogne erfolgt nach traditioneller Rezeptur und hat ihre Wurzeln in einem Familienunternehmen, das bereits seit über 50 Jahren hochwertige Käsespezialitäten produziert. Die sorgfältige Auswahl von qualitativ hochwertiger Milch und Sahne bildet die Grundlage für diesen zartschmelzenden Käse. Die Kreationen der Fromagerie, zu der der Crémeux de Bourgogne gehört, haben beeindruckende Anerkennung erhalten. Das französische Landwirtschaftsministerium hat sie mehrfach mit Gold- und Silbermedaillen prämiert, was die herausragende Qualität und den Geschmack dieser Käsespezialität unterstreicht.
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-6 °C lagern
Milchart: Kuh
Süßung: nicht gesüßt
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Weichkäse
Fett i. Tr.: mindestens 72%
Produzent: Fromagerie Delin
Fettgehaltsstufe: Doppelrahmstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Text: Mind. 10 Tage
Reifezeit Zahl: 10
Reifezeit Einheit: Tag(e)
Labart: Kälberlab
Salz: 1%
Salzart: Steinsalz
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Edelschimmel weiß, essbar
Käseform: Ganzer Laib
Geschmack: Grundgeschmack: feine herbe Noten durch die weiße Edelpilzrinde; Aroma: sahnig, mit feinen Pilz- und delikaten Butternoten, insgesamt ausgewogen und aromatisch
Geruch: frisch, ausgeprägtes Milcharoma, champignonartig
Konsistenz: homogener, weicher, geschmeidiger Teig mit ausgeprägtem Schmelz
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Frankreich
Verarbeitungsland: Frankreich
Verpackungsland: Frankreich
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtlicher Hinweis Ergänzung: mindestens 72% Fett i. Tr.
Logistik
Verpackungsart: Laib
Verpackungsmaterial: PET, PS
Cremeux de Bourgogne
Download
Produktdaten
pdf-Datenblatt
Produktbild
thumb medium normal groß
Produkthinweise
ungesüßt: ja
GTIN Stück: 4046896105050
Art. Nr: 10505
Allergiehinweise
nicht enthalten: Gluten
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
Spuren möglich: Senf
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg


Ähnliche Produkte

Zuletzt angesehene Produkte

Login / Anmeldung
Impressum
Logout
x