Crème Fraîche
150g | Crème Fraîche 30 % Fett
Allgemeines
Allgemeines: Die Upländer Bauernmolkerei wurde 1996 von 18 Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern der Milcherzeugergemeinschaft Hessen w.V. gegründet. Mittlerweile beliefern über 100 Bio-Betriebe aus der Region unsere Molkerei.
Wir produzieren hochwertige Bio-Milchprodukte nach den strengen Richtlinien des Bioland-Verbandes. Somit sind eine artgerechte Tierhaltung und die Fütterung der Tiere mit ökologisch angebauten Futtermitteln selbstverständlich.
Besonderen Wert legt die Upländer Bauernmolkerei auf nachhaltig faire Milchpreise, damit unsere Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern auf einer stabilen Basis die Existenz ihrer Betriebe auch in Zukunft sichern können.
Übrigens: Die Bio-Bauern liefern nicht nur die Milch, sie verarbeiten und vermarkten sie auch in eigener Regie. Die Anteile an der Upländer Bauernmolkerei GmbH werden mehrheitlich von den Bio-Bauern gehalten.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Crème Fraîche eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von leckeren Soßen und Suppen, da sie auch in heißen Speisen nicht ausflockt. Ideal auch für die Zubereitung von Salat, mit Kräutern als Dipp oder pur.
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Kühl bei max. +8°C lagern.
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Crème Fraîche
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: CRÈME FRAÎCHE*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1193 kJ / 290 kcal
Fett: 30,0g
davon gesättigte Fettsäuren: 21g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 6,7g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,8g
Kohlenhydrate: 2,4g
davon Zucker: 2,4g
davon Lactose: 2,4g
Eiweiß: 2,5g
Salz: 0,09g
Ermittlung der Nährwerte durch: Berechnung
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Unsere Crème Fraîche hat einen feinen, leicht säuerlichen Geschmack und eine feste, streichfähige Konsistenz.
Rezept, Zubereitung: Speckkuchen
Zutaten für 4 Personen:
Für den Boden:
150 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
110 g Upländer Butter
1/4 Teelöffel Salz
1 Eigelb
Für den Belag:
60 g Speck
100 g gekochter Schinken
200 g Upländer Crème Fraîche
3 Eier
Salz und Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Butter (100 g), Salz und Eigelb einen Mürbeteig kneten, 30 Minuten abgedeckt kaltstellen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne mit der restlichen Butter kross braten. Mit dem Bratenfett eine kleine Quicheform bestreichen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Den Speck und den in Streifen geschnittenen Schinken auf dem Teig verteilen. Crème Fraîche mit den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Masse über die Schinkenfüllung geben. Den Speckkuchen auf der mittleren Schiene ca. 50-55 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
Herstellung: Zur Herstellung unserer Crème Fraîche verwenden wir nur frischen Upländer Rahm und Milchsäurekulturen. Stabilisatoren und Verdickungsmittel werden nicht hinzugesetzt.
Milchart: Kuh
Süßung: nicht gesüßt
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: hocherhitzt
Homogenisiert: ja
Fettgehalt im Milchanteil: 30%
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Weitere Qualitätskriterien und Labels: FairBio Verein, Forest Stewardship Council, ohne Gentechnik (VLOG)
Inverkehrbringer: Upländer Bauernmolkerei GmbH, Korbacher Straße 6, D-34508 Willingen-Usseln
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Verpackungsart: Becher
Verpackungsmaterial: Alu, Pappe, PS
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: ja
ungesüßt: ja
GTIN Stück: 4026367042640
Art. Nr: 04264
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Walnuss, Huhn, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
