Buttermilch
500g | unter 1% Fett
Allgemeines
Allgemeines: Die Upländer Bio-Buttermilch aus frischer Weidemilch, besonders mild im Geschmack und mit unter 1% Fett der ideale Durstlöscher nicht nur an heißen Tagen. Mit Schraubdeckel – sicher und praktisch für unterwegs.
Tierwohl, Arten- und Klimaschutz stehen bei der Upländer Bauernmolkerei an höchster Stelle. Die Kühe gehen wann immer möglich auf die Weide, mindestens aber an 120 Tagen im Jahr für 6 Stunden - oft sogar mehr. Pro Kuh beträgt die Weidefläche garantiert 1000m2. Weidehaltung steht nicht nur für Tierwohl, sondern trägt auch zur Biodiversität bei, denn das vielfältige Grünland bietet eine große Bandbreite an Lebensräumen für Insekten, Vögel und viele weitere Tier- und Pflanzenarten.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: zum Trinken, Backen und für Süßspeisen
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Bioland-Buttermilch
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: BUTTERMILCH*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 160 kJ / 38 kcal
Fett: 0,6g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,1g
Kohlenhydrate: 4,7g
davon Zucker: 4,7g
davon Lactose: 4,7g
Eiweiß: 3,4g
Ermittlung der Nährwerte durch: Berechnung
Salz: 0,12g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: ´Schmeckt wie früher´ - der ideale Durstlöscher!
Rezept, Zubereitung: Buttermilch-Mousse mit Beerensoße
Zutaten für 4 Personen:
Für die Mousse:
1 Zitrone
3 Blatt Gelatine
200 g Upländer Buttermilch
50 g Honig
150 g Upländer Schlagsahne
Für die Soße:
500 g frische Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)
1 Prise Vanillepulver
Zubereitung:
Die Zitrone auspressen und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Buttermilch mit Honig und Zitronensaft in einem Topf erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die restliche Buttermilch zufügen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die fest werdende Buttermilchmasse heben. Die Masse in eine Schale umfüllen und im Kühlschrank mehrere Stunden fest werden lassen.
Die gewaschenen Erdbeeren mit Zucker und dem Vanillepulver in einem Mixer pürieren. Mit einem Esslöffel Nocken aus der Buttermilch-Mousse stechen, auf 4 Teller verteilen und die Erdbeersoße dazu geben.
Herstellung: Der frische Rahm der Milch wird solange geschlagen, bis sich die Milchfettkügelchen zu Butterkörnern zusammenlagern und eine geschmeidige homogene Masse entsteht. Anschließend wird die Butter geformt und abgepackt. Die beim Schlagen oder Schütteln des Rahms entstehende Flüssigkeit ist süße Buttermilch, in der nur noch 0,6 % Fett enthalten sind. Der Buttermilch werden anschließend noch Milchsäurebakterien zugefügt.
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 8 °C lagern
Milchart: Kuh
Süßung: nicht gesüßt
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Fettgehalt im Milchanteil: 0,6%
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland
Verarbeitungsland: Deutschland
Verpackungsland: Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Weitere Qualitätskriterien und Labels: ohne Gentechnik (VLOG), FairBio Verein
Inverkehrbringer: Upländer Bauernmolkerei GmbH, Korbacher Straße 6, D-34508 Willingen-Usseln; info@bauernmolkerei.de
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Füllgewicht: 0,5kg
Verpackungsart: Elopak
Verpackungsmaterial: Kartonverbundstoffe
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
Produkthinweise
vegan: nein
vegetarisch: ja
ungesüßt: ja
GTIN Stück: 4026367044095
Art. Nr: 04409
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Walnuss, Huhn, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Purin, Salicylat, Vanillin
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
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