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gekühlte Lebensmittel Käse

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Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Burrata

8xca.125g | Ein mit Rahm gefüllter Mozzarella - Italienische Spezialität
EU Bio-Logo ICEA
Allgemeines
Allgemeines: Burrata gehört wie der Mozzarella zu den italienischen Frischkäsen des Filata-Typs und wird auch ganz ähnlich hergestellt. Der gebrühte Käsebruch wird geknetet und gezogen, bis er die typische elastische Konsistenz von Mozzarella bekommt. Doch dann kommt der Clou: Burrata bekommt nun eine Füllung aus Mozzarellasträngen und (pasteurisierter) Sahne und wird wie ein Säckchen verknotet. In dieser "Käsetasche" vermischen sich die Käsemasse und der Rahm zu einer cremigen Füllung, die beim Öffnen des Burrata herausfließt.
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Pasta Filata Käse aus Italien
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Italien (IT)
Zutaten
Zutaten: MILCH*, SAHNE (pasteurisiert)*, Salz, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 287 kJ / 1186 kcal
Fett: 25,7g
davon gesättigte Fettsäuren: 15,01g
Kohlenhydrate: 1,8g
davon Zucker: 1,8g
Eiweiß: 12,1g
Salz: 0,33g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Region: Apulien
Besonderheiten: Mozzarellateig mit Rohmilch hergestellt und mit pasteurisierter Sahne gefüllt.
Milchart: Kuh
Rohmilch: ja
Wärmebehandlung: keine
Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Pasta Filata Käse
Käsegruppe AT: Pasta filata Käse
Fett i. Tr.: mindestens 60%
Produzent: Querceta
Fettgehaltsstufe: Doppelrahmstufe
Art der Reifung: nicht gereift
Reifezeit Einheit: Tag(e)
Labart: Kälberlab
Salzart: Meersalz
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, essbar
Geschmack: milchig frisch
Geruch: frisch, mild säuerlich
Konsistenz: elastisch, geschmeidig, z.T. flüssig
Herkunft & Qualität
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Italien
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006
Weitere Qualitätskriterien und Labels: ICEA
Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH, Herzogstraße 9, D-86981 Kinsau
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Verpackungsart: Beutel
Stücke in Packung: 8
Einheit der Einzelstücke: Gramm
Bezeichnung der Einzelstücke: Beutel
Burrata
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Produktdaten
pdf-Datenblatt
Produktbild
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Produkthinweise
GTIN Stück:
Art. Nr: 33121
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß


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