Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Bio Brie aus Frankreich

160g | Bio Brie aus Frankreich

Allgemeines

Allgemeines: Die Fromagerie kann auf eine traditionsreiche Geschichte zurückblicken, deren Wurzeln in den sanften Hügeln und sattgrünen Weiden der Franche-Comté liegen. Vor über fünf Jahrzehnten gegründet, verfolgte die Käserei von Anfang an das Ziel, authentische und hochwertige Käsespezialitäten herzustellen – im Einklang mit der traditionsreichen Käsekunst der Region. Mit großer Sorgfalt und handwerklichem Feingefühl entstanden die ersten Weichkäsesorten, deren Rezepturen über die Jahre hinweg behutsam verfeinert wurden, ohne dabei ihre ursprüngliche Essenz zu verlieren. Besonders bekannt ist der Hersteller für seine delikaten Brie-Variationen, die durch ihre cremige Konsistenz und den charakteristisch milden, leicht nussigen Geschmack bestechen.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Brie

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Frankreich (FR)

Zutaten

Zutaten: KuhMILCH*, Meersalz, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Labaustauschstoff, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1393 kJ / 336 kcal

Fett: 28g

davon gesättigte Fettsäuren: 23,2g

Kohlenhydrate: 1,8g

davon Zucker: 0,5g

Eiweiß: 19,8g

Salz: 1,4g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Frankreich

Besonderheiten: Die Herstellung der französischen Brie-Spitze basiert auf einem traditionellen Handwerk, das höchste Qualitätsstandards gewährleistet. Das Geheimnis dieser Delikatesse liegt laut Hersteller in der Verarbeitung tagesfrischer Bio-Vollmilch, der zarten Weißschimmelhülle sowie der sorgfältigen Formung der Brietorte. Für den vollendeten Genuss sind dabei der Durchmesser von 205 mm und die Höhe von 40 mm von entscheidender Bedeutung. Den letzten Feinschliff erhält die Brie-Spitze durch präzises Schneiden und fachgerechtes Verpacken – ein abschließendes Know-how, das die optimale Qualität sichert.

Rezept, Zubereitung: In Frankreich wird Brie mit Leidenschaft und einer Prise Einfachheit genossen. Klassisch serviert auf einer Käseplatte, begleitet von knusprigem Baguette, entfaltet er seine volle Harmonie im Zusammenspiel mit einem samtigen Rotwein oder einem fruchtigen Weißwein. Doch das ist erst der Anfang: Probieren Sie ihn auf einer Scheibe frisch gebackenem Sauerteigbrot, verfeinert mit einem Klecks Feigen- oder Quittenkonfitüre – so betonen Sie die cremige Textur und die leicht pilzartige Note des Brie. Oder entdecken Sie ihn in warmer Variation: Kurz im Ofen gebacken, wird Brie zum unwiderstehlichen Mittelpunkt eines geselligen Abends – serviert mit knackigem Gemüse oder zarten Kartoffeln zum Dippen. Ob als herzhafter Snack, edler Abschluss eines Menüs oder raffinierte Zutat in Salaten und Quiches – Brie inspiriert dazu, kreativ zu genießen. Lassen Sie sich von der französischen Lebensart verführen!

Herstellung: Tagtäglich wird die frische Bio-Milch von der Genossenschaftsmolkerei eingesammelt. Dank der modernen Käserei, die sich im Herzen des ländlichen Raums in unmittelbarer Nähe ihrer Produzenten befindet, bleiben die Qualität und die wertvollen Nährstoffe der Milch bestmöglich erhalten. Für die Reifung der Käse sorgen speziell ausgestattete Reiferäume mit intelligenter Klimatisierung und Luftfiltersystemen. Diese gewährleisten optimale Bedingungen, garantieren eine gleichbleibend hohe Qualität und sorgen für maximale Sicherheit während des Reifeprozesses. Die Qualitätskontrolle erstreckt sich über den gesamten Produktionsprozess – von der Auswahl des Rohmaterials bis hin zum fertigen Produkt. Dabei kommen sowohl physikalisch-chemische als auch mikrobiologische Prüfverfahren zum Einsatz, um den Verbrauchern einen Käse von höchster Qualität und einwandfreier Gesundheit zu bieten. Ergänzend führt das erfahrene Käsereiteam regelmäßig Verkostungstests durch, um die sensorischen Eigenschaften der Produkte kontinuierlich zu überwachen und den charakteristischen Geschmack zu sichern.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-8 °C lagern

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Weichkäse

Käsegruppe AT: Weichkäse

Fett i. Tr.: 50%

Produzent: Vallée Verte GmbH

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Art der Reifung: schimmelgereift

Reifezeit Text: 8 - 12 Tage

Reifezeit Zahl: 8

Reifezeit Einheit: Tag(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,4%

Salzart: Meersalz

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Edelschimmel weiß, essbar

Käseform: Keilstück

Geschmack: süßes Milcharoma, erinnert an Butter

Geruch: mild, erdverbunden, nach frischen Pilzen

Konsistenz: kompakter Teig mit geschmeidiger und dezent klebriger Textur

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Frankreich

Verarbeitungsland: Frankreich

Verpackungsland: Deutschland

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Französische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl; info@vallee-verte.de

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Füllgewicht: 0,16kg

Verpackungsart: Stück

Verpackungsmaterial: Alu, Wachspapier

Sonstiges

Aussprache: What a Cheese

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

GTIN Stück: 4046896001154

Art. Nr: 10815

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

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