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gekühlte Lebensmittel Käse

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Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

BIO RACLETTEKÄSE

ca. 4kg | Bio Raclettekäse aus Heumilch g.t.S. in Bioland-Qualität aus pasteurisierter Kuhmilch
Allgemeines
Allgemeines: aus Bio-Heumilch hergestellt
Bezeichnung des Lebensmittels
Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Bio-Schnittkäse 45 % Fett i.Tr.
Herkunft
Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)
Zutaten
Zutaten: MILCH*, mikrobielles Lab, Kulturen, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1337 kJ / 322 kcal
Fett: 24g
davon gesättigte Fettsäuren: 17g
Kohlenhydrate: 1,1g
davon Zucker: <0,5g
Eiweiß: 25g
Salz: 1,7g
Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Eine unserer Spezialitäten ist die Verarbeitung von Heumilch. Diese stammt von Kühen, die artgerecht gehalten werden und besonders viel Weidegang erhalten. Unsere Bauern lassen die Heumilchkühe nachweislich mind. 120 Tage im Jahr und 6 Stunden pro Tag auf der Weide grasen. Die Heumilchkühe bekommen 100 % ökologisch erzeugtes Futter. Im Sommer fressen die Tiere überwiegend saftiges Gras und Kräuter, im Winter vorwiegend aromatisches Heu. Die Fütterung von Silage ist nicht erlaubt. Die Verwendung von Gentechnik (i.S.v. EU-Öko-Verordnung) ist verboten. Der Käse wird traditionell in einem Käsefertiger aus Kupfer in der Gläsernen Molkerei am Rande des Spreewalds hergestellt. Der runde Laib reift ca. 3 Monate auf Rotfichtenholzbrettern im Käselager, wird regelmäßig mit Salzlake geschmiert und erhält dadurch seinen aromatischen, angenehm kräftigen Geschmack. Durch regelmäßige Pflege der Laibe mit Salzlake bildet sich eine natürliche Rinde.
Verarbeitungshinweis: Hinweis zur Rinde: Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei max. 10 °C lagern, Vor Wärme schützen, Vor Licht schützen
Milchart: Kuh
Süßung: nicht gesüßt
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Schnittkäse
Fett i. Tr.: mindestens 45%
Produzent: Gläserne Molkerei GmbH
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Zahl: 3
Reifezeit Einheit: Monat(e)
Labart: mikrobielles Lab
Salzart: Meersalz
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Käseform: Ganzer Laib
Geschmack: rein, aromatisch, angenehm kräftig
Geruch: aromatisch
Konsistenz: geschmeidig bis schnittfest, leicht kurz; Schmelz: weichschmelzend, fein, homogen
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: ja
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland
Verarbeitungsland: Deutschland
Verpackungsland: Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Inverkehrbringer: Gläserne Molkerei GmbH; Meiereiweg 1, 19217 Dechow, Deutschland
Name Inverkehrbringer: Gläserne Molkerei GmbH
Straße Inverkehrbringer: Meiereiweg 1
PLZ Inverkehrbringer: 19217
Ort Inverkehrbringer: Dechow
Land Inverkehrbringer: Deutschland
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Logistik
Verpackungsart: Laib
Verpackungsmaterial: Pappe, Wachspapier
Lagerung, Entsorgung & Pfand
Pfand: nein
BIO RACLETTEKÄSE
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Produktdaten
pdf-Datenblatt
Excel XML JSON BNN
Produktbild
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Produkthinweise
vegetarisch: ja
ungesüßt: ja
GTIN Stück: 4250017301188
Art. Nr: 2059
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Walnuss, Huhn, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg


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