Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Aurora Gold überjährig Bioland

4,5kg | Bio Käse aus Respekt vor Mensch, Tier & Natur seit 1980

Allgemeines

Allgemeines: Wir verarbeiten ausschließlich Bio, Bioland & Demeter Milch und das seit 1980.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung: Eignet sich hervorragend zum Reiben über Pasta oder als Bröckchen zum kräftigen Rotwein.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: In Käse- oder Backpapier eingeschlagen im Kühlschrank aufbewahren

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Gouda

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Zutaten

Zutaten: pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäure Kultur, vegetarisches Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1921 kJ / 463 kcal

Fett: 39,5g

davon gesättigte Fettsäuren: 26,9g

Eiweiß: 27,1g

Salz: 1,9g

Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Niederlande, Niederrhein

Besonderheiten: Über 1 Jahr reift der Aurora Gold Überjährig. Während der Reifung verliert der Käse viel Feuchtigkeit, wodurch der Käse eine sehr feste, bröckelige Struktur erhält - der Brokkel kaas ist entstanden. Er ist herrlich würzig und schmeckt hervorragend gerieben über Pasta, aber auch als Bröckchen zum kräftigen Rotwein.

Herstellung: Nach traditionell niederländischer Käsereikunst, mit vegetarischem Lab und im Meersalz gepökelt

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 7-10 °C lagern

Milchart: Kuh

Verwendungsdauer: 5Tage

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Hartkäse

Käsegruppe AT: Hartkäse

Fettgehalt im Milchanteil: 4-5%

Fett i. Tr.: mindestens 50%

Lactosegehalt: <1%%

Produzent: Aurora

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: ab 1 Jahr

Reifezeit Zahl: 12

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,9%

Salzart: Meersalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Coating

Käseform: Ganzer Laib

Geschmack: würzig mit leichter schärfe

Geruch: würzig

Konsistenz: schnittfest bis brockelig

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Nordrhein-Westfalen

Verarbeitungsland: Deutschland

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-070

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Weitere Qualitätskriterien und Labels: FairBio Verein

Klimaschutz: Eigene Solaranlage, Elektrofahrzeuge

Inverkehrbringer: Aurora , Im Hammereisen 55, D-47559 Kranenburg

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Verpackungsart: Laib

Verpackungsmaterial: Pappe

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegetarisch: ja

GTIN Stück:

Art. Nr: 310015

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nicht enthalten: Huhn, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Glutamat, Vanillin

Ausschluss garantiert: Laktose

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