Alpenschätzle

7kg | Alpenschätzle

Allgemeines

Allgemeines: Das "Alpenschätzle" stammt aus einer Landschaft, wie sie ursprünglicher kaum sein könnte: Saftig-grüne Almen, klare Bergbäche und die Ruhe der Bergwelt prägen diese Region. Dort, wo Kühe noch auf kräuterreichen Wiesen weiden und traditionelle Landwirtschaft gelebte Realität ist, entsteht dieser besondere Schnittkäse – ein echtes Stück alpiner Handwerkskunst, das Natur, Herkunft und Sorgfalt in sich vereint.

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Schnittkäse, Mind. 50% Fett i. Tr.

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Österreich (AT)

Zutaten

Zutaten: MILCH*, Speisesalz, Reifungskulturen, Labaustauschstoff
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1704 kJ / 411 kcal

Fett: 35g

davon gesättigte Fettsäuren: 23g

Kohlenhydrate: 0,0g

davon Zucker: 0,0g

Eiweiß: 23g

Salz: 1,5g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Region: Österreich, Steirerland

Besonderheiten: Der Käse zeigt ein reines, deutliches Aroma mit fruchtig-blumiger Heunote. Geschmacklich überzeugt er mit einer fein-würzigen, leicht säuerlichen Nuance und einem Hauch Mandelkern. Seine dünne, essbare Rinde und die geschmeidig-weiche Textur machen ihn besonders angenehm im Biss. Ein charaktervoller Käse, der sich dennoch sanft in verschiedenste Genussmomente einfügt.

Rezept, Zubereitung: Das Alpenschätzle bringt einen Hauch Alpencharme auf jede Tafel – herzhaft, vielseitig, unverwechselbar. Er überzeugt mit seiner herzhaft-würzigen Note und seiner vielseitigen Verwendbarkeit. Zur klassischen Brettljause passt er hervorragend – ob in Scheiben zu dunklem Bauernbrot, mit Trauben und Essiggurkerl oder als Kontrast zu Räucherschinken und einem Klecks Preiselbeermarmelade. Auch als kleiner Happen zum Aperitif macht er Eindruck: fein gewürfelt auf Spießen mit Birne oder Feige ist er ein feiner Begleiter zu einem Glas Wein oder Sekt. In der warmen Küche entfaltet das Alpenschätzle seinen cremigen Schmelz – ob überbacken auf Rösti, in Käsespätzle, als Füllung für Strudel oder in Knödeln. Sein Geschmack bleibt dabei präsent, aber nie aufdringlich. Dazu passt ein frischer Grüner Veltliner, ein fruchtiger Cidre oder – ganz ohne Alkohol – ein naturtrüber Apfel- oder Birnensaft.

Herstellung: Gefertigt aus bester regionaler Bio-Milch und mit größtem Respekt vor der Natur. Der gesamte Herstellungsprozess folgt klaren Prinzipien: Schonender Umgang mit Ressourcen, modernste Technik, kurze Wege und ein tiefes Verständnis für nachhaltige Landwirtschaft. Mit Leidenschaft und Know-how entsteht so ein Käse, der Qualität und Umweltbewusstsein in idealer Balance vereint.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 3-9 °C lagern

Sonstige Hinweise: Durch natürliche Reifung laktosefrei. Laktosegehalt: unter 0,1g/100g

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Käsegruppe AT: Halbharter Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 50%

Produzent: Obersteirische Molkerei

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: 60 Tage gereift

Reifezeit Zahl: 60

Reifezeit Einheit: Tag(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,5%

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Naturrinde, essbar

Käseform: Ganzer Laib

Geschmack: fein-würzig mit feiner Frische, rahmig, fruchtig, mit einer edlen Mandelkernnote im Abgang

Geruch: rein, deutliches Aroma, fruchtig, blumig-heuig

Konsistenz: geschmeidig, weich

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Österreich

Verarbeitungsland: Österreich

Verpackungsland: Österreich

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: AT-BIO-301

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl; info@vallee-verte.de

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Füllgewicht: 7kg

Verpackungsart: Laib

Verpackungsmaterial: PA, PE

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Produktdaten

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Produktbild

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Produkthinweise

GTIN Stück: 94046896001386

Art. Nr: 51220

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

Spuren möglich: Laktose

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