Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Alpenperle

ca. 4kg |

Allgemeines

Allgemeines: Aus der kleinen Dorfkäserei Pötzelsberg im Salzburger Land kommt die Alpenperle, die aus Heumilch gekäst wird. Der geschmeidige Teig erhält durch die Pflege mit Rotkulturen eine angenehme Würze. Der Geheimtipp für das Raclette rund ums Jahr.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Alpenperle

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Österreich (AT)

Zutaten

Zutaten: HeuMILCH*, Milchkulturen, mikrobielles Lab, Steinsalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende Data NatuRe: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1584 kJ / 382 kcal

Fett: 29g

davon gesättigte Fettsäuren: 20,4g

Eiweiß: 29,5g

Salz: 1,5g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 50%

Lactosegehalt: < 0,1%

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Zahl: 8

Reifezeit Einheit: Woche(n)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,50%

Salzart: Steinsalz

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Rotschmierekulturen

Geschmack: mild bis leicht würziger Rotkulturgeschmack

Geruch: nach Rotkultur

Konsistenz: geschmeidig, leicht schmelzend

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Österreich

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Österreichische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: AT-BIO-301

Welcher Standard wird erfüllt: Bio Austria

Weitere Qualitätskriterien und Labels: ABG (Austria Bio Garantie)

Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland; info@wuerth-biokaese.de

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Logistik

Füllgewicht: 4,000kg

Verpackungsmaterial: Kunststoff

Einheit der Einzelstücke: Kilogramm

Bezeichnung der Einzelstücke: Laib

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

GTIN Stück:

Art. Nr: 101047

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

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