Produktübersicht gekühlte Lebensmittel Käse

Schwäbischer Trollinger

ca. 4kg |

Allgemeines

Allgemeines: Der Trollinger wird in den gleichnamigen Rotwein aus der Region mehrere Tage eingelegt. So erhält der Käse seine leichte Weinnote und die charakteristische dunkelbraune Rinde. Der Käse reift dann 3 Monate in einem Ziegelgewölbekeller.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 2-5 °C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels

Rechtliche Bezeichnung des Produkts: Schwäbischer Trollinger

Herkunft

Zollrechtliche Herkunft: Deutschland (DE)

Zutaten

Zutaten: HeuMILCH*, Käsereikultur, Lab, Salz, affiniert mit Rotwein**
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutatenlegende nach Branchenstandard: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1572 kJ / 376 kcal

Fett: 31,5g

davon gesättigte Fettsäuren: 20,6g

Kohlenhydrate: 0,1g

davon Zucker: 0,1g

Eiweiß: 22,9g

Salz: 1,93g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Fett i. Tr.: mindestens 45%

Lactosegehalt: 0,1%

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Zahl: 3

Reifezeit Einheit: Monat(e)

Labart: Kälberlab

Salz: 1,93%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Geschmack: feiner, mild-würziger Schnittkäse mit einer angenehmen fruchtigen Rotweinnote

Konsistenz: mittelfester, geschmeidiger Teig

Herkunft & Qualität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Weitere Qualitätskriterien und Labels: Bio-Zeichen Baden-Württemberg

Inverkehrbringer: Jürgen Würth Lebensmittelgroßhandel e.K., Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: enthält Alkohol

Logistik

Verpackungsmaterial: Wachspapier

Einheit der Einzelstücke: Kilogramm

Bezeichnung der Einzelstücke: Laib

Lagerung, Entsorgung & Pfand

Pfand: nein

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Produktdaten

pdf-Datenblatt

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Produktbild

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Produkthinweise

vegan: nein

vegetarisch: ja

alkoholfrei: nein

GTIN Stück:

Art. Nr: 101028

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

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